비싸진 김치, 내가 만든다! 소량 김치 담그는 쉬운 방법-1포기 기준 간편 레시피

요즘 김치 가격이 점점 비싸지면서, 혼자 사는 사람들 사이에서는 김치를 아예 안 먹거나, 부모님이나 지인들이 챙겨주는 김치에 의존하게 되는 경우가 많아졌습니다. 하지만 집에서 간단하게 소량의 김치를 직접 만들어 본다면, 비용도 절약되고 내 입맛에 맞는 김치를 즐길 수 있답니다. 오늘은 1인 가정을 위한 간편 김치 레시피를 소개해 드릴게요.

 

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준비 재료 (약 1포기 분량)

재료용량/그램수

배추	1포기 (약 1kg)
굵은 소금	100g
물	1.5L
무	200g
고춧가루	100g
멸치액젓	50g
새우젓	30g
다진 마늘	30g (약 6쪽)
다진 생강	10g (약 2쪽)
설탕	10g
매실청	20g (선택)
쪽파	50g

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만드는 방법

1. 배추 절이기

1. 배추를 세로로 반 갈라 4등분으로 나눕니다.
2. 큰 대야에 물 1.5L와 굵은 소금 100g을 섞어 소금물을 만듭니다.
3. 배추를 소금물에 담근 뒤, 나머지 소금을 배추 잎 사이사이에 골고루 뿌립니다.
4. 약 3~4시간 동안 절이면서 중간에 한두 번 뒤집어줍니다.
5. 절여진 배추를 깨끗한 물에 2~3번 헹군 뒤, 물기를 빼줍니다.

 

2. 김치 양념 만들기

1. 무 200g을 채 썰어 준비합니다.
2. 큰 볼에 고춧가루 100g, 멸치액젓 50g, 새우젓 30g, 다진 마늘 30g, 다진 생강 10g, 설탕 10g, 매실청 20g을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 준비한 채 썬 무와 쪽파 50g을 양념장에 넣고 골고루 섞습니다.

3. 배추에 양념 바르기

1. 절여진 배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라줍니다.
2. 양념이 배추 잎에 고르게 스며들도록 꼼꼼히 문지르며 바릅니다.

 

4. 김치 보관하기

1. 양념을 바른 배추를 차곡차곡 김치통에 담습니다.
2. 실온에서 1~2일 동안 발효한 후, 냉장고에 넣어 보관합니다. 꼭 김치 냉장고가 아니여도 됩니다. 

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김치 맛있게 즐기는 팁

• 숙성 시간: 실온에서 1~2일 발효하면 김치가 익기 시작합니다. 신선한 김치를 선호한다면 발효를 짧게 하고, 익은 김치를 좋아한다면 냉장 보관하며 1주일 정도 기다리세요.
• 응용 요리: 김치가 익으면 김치찌개, 김치볶음밥, 김치전을 만들어보세요.

왜 1인 가정에서도 김치를 만들어야 할까요?

1. 비용 절약: 시장에서 구매하는 김치는 가격이 부담스러울 수 있지만, 직접 만들면 소량으로도 저렴하게 김치를 즐길 수 있습니다.
2. 입맛에 맞춤 가능: 집에서 만들면 양념과 재료를 내 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
3. 신선한 맛: 방금 만든 김치의 신선함은 사 먹는 김치와는 다른 매력이 있습니다.
4. 건강 관리: 직접 만든 김치는 첨가물이 없고, 발효 과정을 통해 장 건강에도 도움이 됩니다.

 

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1인 가정에서 김치 만들 때 주의할 점

• 작은 김치통 활용: 김치 양이 많지 않으므로 작은 용기에 담아 보관하세요. 공기를 최대한 제거해 발효를 균일하게 할 수 있습니다.
• 양념 조절: 혼자 먹는 김치는 짜지 않게 담그는 것이 중요합니다. 필요하면 간장을 줄이거나 설탕을 추가해 단맛을 보완하세요.
• 유통기한 관리: 소량씩 자주 만들어 신선한 상태로 먹는 것이 좋습니다.

 

마치며

혼자 살더라도, 김치는 여전히 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 이번 기회에 1인 가정을 위한 간편 김치 레시피를 따라 만들어 보세요. 맛있고 건강한 김치를 직접 만들어 먹는 즐거움을 느낄 수 있을 거예요. 이제는 김치를 사 먹는 대신, 손수 만든 김치로 더욱 풍성한 식탁을 채워보세요!