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크로아상 좋아하시나요? 크로아상을 처음 물어볼 때의 그 느낌을 기억하나요? 바삭하게 구운 겉과 부드러운 내부, 그리고 풍부한 버터 향이 입 안 가득 퍼질 때의 그 기쁨. 크로아상은 단순한 빵이 아니라, 고급스러운 요리같은 느낌입니다. 크로아상하면 프랑스가 생각날 만큼 바게트 다음으로 이미지가 강인한 빵 입니다. 이번 포스팅에서는 크로아상에 대해서 알아보겠습니다. 크로아상은 불어로 "croissant"로, 이 이름은 "초승달 모양"을 의미합니다. 이는 크로아상의 특징적인 반쯤 구부러진 모양 때문입니다. 크로아상은 현재 전 세계적으로 널리 알려진 빵 중 하나로, 그 특유의 층층이 된 텍스처와 버터의 진한 맛으로 인기를 끌고 있습니다. 그러나 그 대중화 과정은 단순하지 않았습니다. 크로아상의 유래 오스트리아의..

이번 포스팅에서는 저번 글에서 소개했던  ‘베이글’에 이어 미국을 상징하는 또다른 빵 ‘팬케이크’에 대해서 알아보겠습니다. 팬케이크는 후라이팬에 굽는 납작한 빵으로 시럽이나, 크림, 계란후라이, 베이컨 등을 함께 조합하여 아침식사 혹은 간식으로 많이 먹습니다. 팬케이크하면 최근에서야 개발된 빵이라 생각 했는데 역사를 보니 전 세계에서 가장 유래가 깊은 빵 일것 같습니다.  팬케이크의 유래   팬케이크는 그 형태나 제조 방식이 간단하므로 수많은 문화에서 다양한 변형을 가지고 오랜 시간 동안 만들어져 왔습니다. 팬케이크의 유래는 매우 오래전, 심지어 선사시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다.선사시대: 최초의 팬케이크는 선사시대 사람들에 의해 만들어졌을 것으로 추정됩니다. 고대의 돌 분쇄기와 유사한 도구들로 곡물..

앞서 소개한 대부분의 빵들이 유럽의 유명한 빵들이라 이번에는 대륙을 건너 미국에서 유명한 빵을 알아 보려고 합니다. 미국하면 떠올르는 빵하면 도넛이나, 팬케이크, 머핀 등이 있지만 오늘은 아침, 브런치, 점심 등 다양한 형태로 그리고 가장 대중적으로 많이 먹는다고 하는  베이글에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 베이글의 유래   베이글의 정확한 기원은 불확실하지만, 중세 동유럽에서 유대인 사이에서 시작되었다는 것은 알려져 있습니다. 베이글이 최초로 언급된 기록 중 하나는 1610년대의 폴란드 문서에서 나타납니다. 그래서 폴란드가 그 발상지로 가장 널리 인정받고 있습니다.   베이글의 이름은 옛 독일어의 'beugel'에서 유래된 것으로 추정되며, 이 단어는 '고리'나 '팔찌'를 의미합니다. 실제로 베이글은..