설탕?! 설탕은 주로 사탕수수나 사탕무에서 추출된 자당(Sucrose)을 기반으로 하는 단맛을 내는 물질입니다. 자당은 탄수화물의 일종으로, 간단한 설탕인 포도당(글루코스)과 과당(프럭토스)이 글리코사이드 결합을 통해 연결된 이당류입니다. 설탕은 일반적으로 결정화된 형태로 존재하며, 음식과 음료에 단맛을 추가하기 위해 널리 사용됩니다. 설탕의 역사와 유래 설탕의 역사는 매우 오래되었습니다. 기원전 500년경 인도에서 처음 재배된 설탕수수는 중세 시대에 유럽으로 전파되었고, 고가의 물건에서 대중적인 식품으로 변모하며 오늘날 우리 식탁의 중요한 부분이 되었습니다. 유럽에서의 성장 • 귀족의 사치품: 초기 유럽에서 설탕은 매우 비싼 상품이었으며, 주로 귀족이나 부유한 상인 계층의 사치품으로 여겨졌습니다. • ..
