이색적인 크리스마스 케이크를 찾고 있나요? 영양만점 건강빵 '굴코니시'를 소개 합니다.

크리스마스하면 떠오르는 달콤한 케이크는 빼놓을 수 없습니다. 이번 올해는 달콤한 케이크에서 건강에도 도움이 되는 케이크로 준비해보는 건 어떨까요? 오늘은 특별한 크리스마스 케이크, '굴 코니시’를 소개 합니다.

 

"케이크에 굴이라니, 그게 말이 되나요?"라고 의아해하실 수 있습니다. 하지만 잠시만 기다려 보세요. 굴 코니시는 전통적인 케이크의 달콤함을 넘어서 바다의 신선함과 고소함을 더해주는 독특한 맛의 조화를 선사합니다. 이번 크리스마스에는 기존의 단조로운 디저트 대신, 이 새롭고 이색적인 맛의 경험을 제안합니다.

 

서양에서는 굴이 들어가는 요리는 고급요리

굴과 빵이 잘 어울린다고 생각하는 것은 매우 개인적인 취향에 달려 있습니다. 하지만 몇 가지 이유로 인해 많은 사람들이 굴과 빵을 조합하는 것을 즐깁니다.

 

사진 출처 : https://blackpeoplesrecipes.com/oyster-dressing/

 

전통적인 조합: 특히 유럽, 특히 프랑스와 이탈리아의 요리에서는 굴과 빵을 함께 제공하는 전통이 있습니다. 이들 지역에서 굴은 종종 신선한 바게트나 포카치아와 함께 제공되며, 이 조합은 오랫동안 사랑받아 왔습니다.

 

건강한 식사: 굴과 빵은 함께 먹었을 때, 영양적으로도 만족스러운 식사를 제공합니다. 굴은 단백질과 미네랄이 풍부하며, 빵은 탄수화물과 섬유질을 제공합니다. 굴이 추운 겨울에 나오는 제철음식으로 건강에 좋은 알고 계시죠?

 

굴효능 보기 - 2023.11.27 - [식재료 이야기 바다] - 겨울 제철 음식 굴 - 역사와 효능, 맛잇게 먹는법 알아보기(유럽에서 굴이 비싼 이유)

 

그러나 모든 사람의 취향이 다르므로, 굴과 빵의 조합을 좋아하는 사람도 있고 그렇지 않은 사람도 있습니다. 개인의 입맛과 선호도에 따라 이 조합을 시도해 보는 것이 좋습니다.

 

굴 코니시 (Oyster Cornbread) 

굴 코니시는 풍부한 맛과 독특한 질감을 가진 미국 남부의 전통 요리입니다. 전통적인 콘브레드에 신선한 굴을 첨가해 촉촉함과 해산물의 감칠맛을 더한 요리로, 특별한 식사나 축제, 명절에 즐겨 찾는 음식입니다.

 

만드는 법을 검색하면 다양한 레시피를 쉽게 얻을 수 있습니다.

 

굴코니시 만드는 법

만드는 방법이 너무나 다양하지만 가장 보편적인 방법의 레시피를 알려드립니다. 

 

재료

- 코니시 반죽용

• 중력분 (또는 다용도 밀가루): 2컵

• 베이킹 파우더: 1.5티스푼

• 소금: 0.5티스푼

• 달걀: 1개

• 우유: 3/4컵

• 무염 버터 (녹인 것): 1/4컵

- 굴 충전재용

• 신선한 굴: 12개 (중간 크기)

• 올리브 오일: 2테이블스푼

• 다진 양파: 1/4컵

• 다진 마늘: 2쪽

• 소금과 후추: 적당량

 

코니시 반죽 만들기

• 중력분, 베이킹 파우더, 소금을 큰 그릇에 섞습니다.

• 다른 그릇에 달걀, 우유, 녹인 버터를 섞은 뒤, 건조 재료에 첨가해 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

굴 충전재 준비

• 굴은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

• 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.

• 굴을 추가해 약간 익을 때까지 볶은 후, 소금과 후추로 간을 합니다.

섞어주기

• 반죽을 소박하게 분할하고, 각 조각을 약 1/4인치 두께의 원형으로 펼칩니다.

• 각 원형 위에 굴 충전재를 올린 뒤, 반죽을 접어 반원형으로 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 밀봉합니다.

굽기

• 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.

• 코니시를 베이킹 시트에 올린 후, 약 15-20분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.

 

맛있게 먹는 법

완성된 굴 코니시는 따뜻할 때 가장 맛있습니다. 추가로 파슬리나 허브로 장식하고, 올리브 오일이나 레몬 쥬스를 살짝 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다. 굴 코니시는 특별한 날, 특히 건강한 중요하게 생각하는 가족에게 크리스마스에 이색적인 요리로 즐길 수 있는 훌륭한 선택이 될 것입니다.

 

그 외에도 

유럽 이탈리아에도 "굴 포카치아"를 만들어 먹는 다고 합니다. 굴 포카치아는 이탈리아식 포카치아 빵에 신선한 굴을 토핑으로 추가한 요리입니다. 이 요리는 이탈리아의 전통과 현대적인 해산물 요리의 조화를 보여줍니다. 만드는 것도 또한 간단하여 기존의 포카치아 빵 위에 굴만 올려서 굽는 것이라 보면 이해하시기 편할 거라 생각합니다. 

포카치아가 궁금하신분은 예전 올린 것을 참고하시면 이해하시기 좀더 편합니다.

2023.08.13 - [빵 이야기 바다] - 이탈리아 전통 빵 '포카치아(Focaccia)' 에 대하여

 

 

마치며

오늘은 크리스마스케이크로 이색적인 케이크를 소개했습니다. 건강을 위해서 이번크리스마스 때는 혁신적인 케이크를 준비해 보시는건 어떠실까요? 다음번에도 재미나고 유익한 정보 공유하도록 하겠습니다.