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김치 2

비싸진 김치, 내가 만든다! 소량 김치 담그는 쉬운 방법-1포기 기준 간편 레시피

요즘 김치 가격이 점점 비싸지면서, 혼자 사는 사람들 사이에서는 김치를 아예 안 먹거나, 부모님이나 지인들이 챙겨주는 김치에 의존하게 되는 경우가 많아졌습니다. 하지만 집에서 간단하게 소량의 김치를 직접 만들어 본다면, 비용도 절약되고 내 입맛에 맞는 김치를 즐길 수 있답니다. 오늘은 1인 가정을 위한 간편 김치 레시피를 소개해 드릴게요. 준비 재료 (약 1포기 분량)재료용량/그램수배추1포기 (약 1kg)굵은 소금100g물1.5L무200g고춧가루100g멸치액젓50g새우젓30g다진 마늘30g (약 6쪽)다진 생강10g (약 2쪽)설탕10g매실청20g (선택)쪽파50g 만드는 방법1. 배추 절이기배추를 세로로 반 갈라 4등분으로 나눕니다.큰 대야에 물 1.5L와 굵은 소금 100g을 섞어 소금물을 만듭니다...

동양 VS 서양 발효 방식 : 전통적 방법의 비교와 특징, 발효의 고유한 맛과 기술

발효는 세계 각지의 문화와 식생활에 깊숙이 뿌리내린, 다양하고 독특한 전통의 예술입니다. 이 글에서는 그저 음식을 만드는 하나의 과정으로 여겨지는 발효가 어떻게 서양과 동양에서 각기 다른 문화적 의미를 지니고, 놀라운 다양성을 선사하는지 탐험해 보려 합니다. 서양에서는 빵, 치즈, 와인과 같은 고급 식품의 제조에 발효가 중심적인 역할을 하며, 반면 동양에서는 김치, 간장, 된장과 같은 발효된 소스와 절임류가 일상의 맛과 건강을 책임지고 있습니다. 이 글을 통해 전 세계적으로 펼쳐지는 발효의 매혹적인 세계를 여행하며, 서양과 동양의 발효 문화가 어떻게 다르게 발전했는지, 그리고 이 두 문화가 어떻게 서로를 영향을 주고받았는지 탐구해 보겠습니다. 서양 발효의 개념과 특징 서양에서의 발효는 주로 이스트, 박테..

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