예전에 태국 치앙마이에 있을 때 빵마켓이 열리는 것을 보고 한국에도 그런것이 있었으면 좋겠다 생각 적이 있습니다. 작년부터 저의 바램이 이루어진 마켓이 전라남도 구례에서 생겼는데요. 바로 우리밀 빵장입니다. 작년에 이어 올해도 다녀왔는데 여기서 판매하고 있는 대부분의 빵은 화려한 빵이 아닌 기본에 가까운 치아바타와, 캄파뉴 같은 우리밀과 천연발효종을 활용한 빵이였습니다. 치아바타는 얼마전에 올린 포스팅에서 다뤘으니 오늘은 캄파뉴에 대해서 알아보겠습니다. 치아바타 알아보기 클릭(링크) 캄파뉴의 유래와 역사 바게트가 대중화 되기 전에는 너무나 일반적인 빵이라서 특별한 이름이 없이 그냥 빵이라고 불렀다고 합니다. 프랑스어로도 시골빵 이란 뜻입니다. 그것도 바게트가 나오고 그 둘을 구분하기 우해서 만든 ..
