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도넛은 우리 집 아이들이 가장 좋아하는 간식입니다. 가끔은 너무 많이 먹어서 도넛 때문에 밥을 안 먹을 대도 있습니다. 이번 포스팅에서는 도넛에 대해서 알겠습니다. 도넛은 밀가루에 우유, 설탕, 베이킹파우더, 버터, 계란 등을 넣어 반죽을 한 후 모양을 잡고 기름에 튀긴 빵 입니다. 이름에서도 알수 있듯이 예전에는 밀가루와 아몬드를 넣었지만 요즘에는 아몬드 가루를 넣어서 만듭니다. 아몬드 가루는 기호에 따라 넣을 수도 있고 안 넣을 수도 있습니다. 예전에는 도나츠, 도너츠, 이런식으로 불렀지만 지금은 외래어 표기법 상 도넛이 정확한 표현 입니다. 도넛의 유래 도넛의 기원은 여러 가설이 있으며, 정확한 시작 지점을 알기는 어렵습니다. 하지만 그 중 몇 가지 주요한 이론과 역사적 배경을 통해 도넛의 발전 과..

'단팥빵'은 오래전부터 많은 사람들에게 인기 있는 간식입니다. 저도 어렸을 때 부터 간식으로 가장 좋아 했던 빵중에 하나 입니다. 요즘에는 단팥빵 안에 생크림까지 들어가 있어서 더 맛있습니다. 이번 포스팅에서는 단팥빵에 대해서 알아보겠습니다. 1. 단팥빵의 유래 단팥빵은 팥과 설탕으로 만든 단팥소를 넣어 만든 빵으로, 일본에서 처음 탄생했습니다. 기무라 야스베에에 의해 1874년에 처음으로 제작되었습니다. 발효종에 익숙하지 않았던 그 당시 일본 사람들의 입맛을 고려해서 효모 대신 술누룩을 이용하는 방식을 고안하였다고 합니다. 그러다 보니 발효시간은 더 걸리고 설탕도 더 늘려야만 했습니다. 그렇게하여 딱딱하고 밋밋한 유럽 스타일의 빵이 부드럽고 달고 안에는 팥이 들어간 단팥빵으로 만들어 졌습니다. 이는 서..

스콘은 요즘 카페에 가면 아주 쉽게 볼 수 있습니다. 그런데 원 스콘 맛집은 어딘지 아시나요? 바로 영국입니다. 이번 포스팅에서는 영국의 대표적인 디저트 빵인 ‘스콘,에 대해서 알아보겠습니다. 스콘은 밀가루, 베이킹 파우더, 버터, 설탕, 소금, 계란, 그리고 우유나 크림을 사용하여 만들어지는 빵의 한 종류입니다. 스콘 은 영국의 오후의 차 시간에 중요한 역할을 하며, 전통적인 크림 티의 메뉴에 빠질 수 없는 항목입니다. 스콘의 유래 스콘은 전통적으로 영국의 디저트 빵으로 알려져 있습니다. 그 정확한 유래는 알려져 있지 않지만, 여러 가설과 전통적인 이야기들이 있습니다. 스콘'이라는 단어는 여러 가지 가능한 유래가 있습니다. 일부는 스코틀랜드어의 'scon'이나 중세 영어의 'scone'에서 비롯된 것으..

핫도그는 우리나라에도 간식으로 매우 먹고 있습니다. 저번에 이어 이번 포스팅에서는 미국의 또 다른 원조를 소개 하려고 합니다. 바로 “핫도그”입니다. 핫도그는 빵과 빵 사이에 소시지를 넣은 음식입니다. 햄버거와 비슷하지만 조금은 다른 핫도그 이야기를 해보겠습니다. 핫도그의 유레 햄버거 처럼 핫도그 역시 유럽의 음식에서 부터 기원을 찾을 수 있습니다. 햄버거는 독일 함부르크 식 스테이크 였다면 핫도그는 소시지 였죠. 하지만 여기서 부터도 2개로 나눠집니다. 독일의 "Frankfurter Würstchen"은 1487년 프랑크푸르트에서 처음 제조되었다고 전해집니다. 또한, "Wiener Wurst"라는 소시지는 오스트리아의 빈에서 유래되었습니다. 이 두 소시지가 오늘날의 핫도그의 바로 전신입니다. 19세기 ..

햄버거 대한 이야기 그 세번째 입니다. 저번 포스팅에서는 한국의 햄버거 발전사에 대하여 알아보았습니다. 이번에는 “건강한 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거”에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 햄버거의 유래, 현대 햄버거의 탄생, 그리고 대중화 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 수제버거 까지 3. 건강과 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거 3. 건강과 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거 1) 햄버거는 정크푸드?? 최근에는 햄버거는 건강 의식이 높아진 사람들 사이에서 정크푸드로 인식되고 있습니다. 그러나 햄버거 자체가 건강하지 않은 음식이라기보다는 그 안의 재료나 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 햄버거를 정크푸드로 분류하는 이유 과다한 칼로리와 지방 : 패스트푸드 체인에..

햄버거에 대한 유래와 어떻게 대중화 되었는지 알아보았는데요. 이번에는 햄버거에 대한 이야기 그 두번째 이야기 “우리나라에서의 햄버거와 수제버거”에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 햄버거의 유래, 현대 햄버거의 탄생, 그리고 대중화 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 수제버거 까지 3. 건강과 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 건강한 수제버거까지 1) 햄버거가 한국에 상륙하는 날 한국에 있어서 6.25 전쟁은 가슴 아픈 일이지만 휴전 이후로 빠르게 서구의 문물이 들어왔습니다. 주로 미군 주둔부대를 중심의 미국의 문화가 빠르게 전파 되었는데 그 때 햄버거도 전해진 것으로 추정됩니다. 미군 병사들이 자주 이용하는 식당이나 바에서 먼저 팔리기..

많은 직장인의 고민 중에 가장 큰 것 중 하나는 “오늘 점심 뭐 먹지?” 입니다. 실은 저도 지금 그 고민을 하고 있는 중입니다. 요즘 같이 무더운 여름 날은 배달을 시켜 먹을까도 생각하지만 계속 일하는 사무실에서 밥도 먹어야 하는건 썩 내키지 않을 때가 많죠. 그럴때 차타고 나가서 간단하게 햄버거를 드라이브 스루를 이용해 구매하고, 전망 좋은 숲 속 나무 그늘에서 간단하게 점심식사를 하곤 합니다. 이번 포스팅에서는 전세계인이 너무 즐겨 먹는 햄버거에 대해서 알아보겠습니다. 조사하다 보니 자료가 많아 3개로 나눠서 작성을 하겠습니다. 1. 햄버거의 유래, 현대 햄버거의 탄생, 그리고 대중화 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 수제버거 까지 3. 건강과 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거 ..

피자에 관한 이야기, 그 세번째 세계를 누비는 피자: 각 나라의 독특한 피자 스타일에 대해서 알아보겠습니다.  1. 피자의 유래 : 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로2. 현대의 피자 :  다양한 스타일과 혁신3. 세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일 미국의 많은 지역에서 피자는 대중화에 성공하였습니다. 미국이 세계대전 이후 많은 나라에 다양한 문화를 전파 했습니다. 그때 역시 피자도 전세계로 전파 되었습니다. 저도 어렸을 때 피자를 처음 접하고 미국의 음식이라고 생각하고 있었습니다. (그 당시 먹었던 피자 브랜드가 시카고 피자 였습니다.) 이번 포스팅에서는 각국의 피자 스타일에 대해서 좀더 알아겠습니다.   3.편.세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일  1. 피자..

저번 포스팅에 이어 오늘은 2번째 현대의 피자 : 다양한 스타일과 혁신 에 대해서 알아보겠습니다.  1. 피자의 유래 : 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로2. 현대의 피자 :  다양한 스타일과 혁신3. 세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일 앞서 이야기 했지만 피자는 이탈리아의 전통 음식이였습니다. 19세기 말과 20세기 초에 많은 이탈라안 사람들이 미국으로 이민을 가면서 미국에 전파가 되었습니다. 이탈리아 이민자들은 그들의 전통 음식과 문화를 함께 가져왔고, 그 중 피자가 포함되어 있었습니다. 초기에는 이탈리아 이민자들 사이에서만 즐기던 피자였지만, 시간이 흘러 미국의 다양한 문화와 융합하면서 지역별로 다양한 특색을 갖게 되었습니다. 2편. 현대의 피자 - 다양한 스타일과 혁신1..

빵을 진짜 좋아합니다. 가리지 않고 다 좋아합니다. 그 중에 탑5를 뽑으라고 한다면 그 중에 하나가 피자 입니다. 어떤 토팅이 들어가느냐에 따라 맛도 다양하고 집에서 만들기도 쉽고 식사 대용으로도 좋고 술 안주로도 이만하게 없습니다. 몰라도 맛있게 먹을 수 있지만 알고 먹으면 더 맛있는거 알고 계시죠? 이번 포스팅에서는 피자에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 피자를 조사하니 내용이 정말 방대하게 나와서 아래와 같이 총 3편으로 구성하려고 합니다.  1. 피자의 유래 : 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로2. 현대의 피자 :  다양한 스타일과 혁신3. 세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일 1편. 피자의 유래 - 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로    1. 고대 그리스, 이집트..