미국이 오리지널 팬케이크? - 팬케이크의 유래와 종류

  이번 포스팅에서는 저번 글에서 소개했던  ‘베이글’에 이어 미국을 상징하는 또다른 빵 ‘팬케이크’에 대해서 알아보겠습니다. 팬케이크는 후라이팬에 굽는 납작한 빵으로 시럽이나, 크림, 계란후라이, 베이컨 등을 함께 조합하여 아침식사 혹은 간식으로 많이 먹습니다. 팬케이크하면 최근에서야 개발된 빵이라 생각 했는데 역사를 보니 전 세계에서 가장 유래가 깊은 빵 일것 같습니다. 

 

팬케이크의 유래 

  팬케이크는 그 형태나 제조 방식이 간단하므로 수많은 문화에서 다양한 변형을 가지고 오랜 시간 동안 만들어져 왔습니다. 팬케이크의 유래는 매우 오래전, 심지어 선사시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다.

• 선사시대: 최초의 팬케이크는 선사시대 사람들에 의해 만들어졌을 것으로 추정됩니다. 고대의 돌 분쇄기와 유사한 도구들로 곡물을 분쇄하고, 물이나 동물의 지방을 섞어 단순한 덩어리나 반죽을 만들었습니다. 이를 뜨거운 돌 위에서 구워 섭취했습니다.
  
• 고대 그리스와 로마: 기록에 따르면, 고대 그리스인들은 '태권'이라는 팬케이크와 유사한 요리를 즐겼습니다. 이 요리는 밀가루, 올리브 오일, 꿀, 그리고 참깨로 만들어졌습니다. 로마인들도 유사한 음식을 '알리타'라고 불렀습니다.
  
• 중세 유럽: 팬케이크는 중세 유럽에서도 인기 있던 음식이었습니다. 실제로, 팬케이크 데이라 알려진 셔브 튜즈데이(Shrove Tuesday)는 팬케이크를 만들어 먹는 전통이 있습니다.
  
• 미국과 북아메리카: 유럽 이민자들이 북아메리카로 이주하면서 자신들의 팬케이크 레시피와 전통을 가져왔습니다. 그 결과, 아메리칸 팬케이크의 탄생을 출현하게 되었습니다. 아메리칸 팬케이크는 발효제를 사용하여 더 두껍고 통통하게 만들어집니다.
  

  총체적으로 볼 때, 팬케이크는 세계 각지에서 다양한 형태와 방법으로 만들어진, 국경을 넘나드는 인기 있는 음식입니다. 선사시대 부터 만들어 먹었다는것을 보니 빵 종류중에 가장 오랜 역사를 가지고 있는 것 같습니다. 

 

팬케이크하면 미국이 떠오르는 이유가 있나요?

물론, 팬케이크는 세계 여러 국가에서 오래 전부터 만들어져 왔습니다. 그러나 대부분의 사람들이 팬케이크를 떠올릴 때 미국을 연상하는 이유는 여러 가지 원인이 있습니다:

• 미디어의 영향: 미국의 영화, 텔레비전 쇼, 광고에서 아침 식사 장면은 자주 등장하며, 그 중심에는 종종 두꺼운 팬케이크가 있습니다. 이런 미디어의 영향력으로 인해 팬케이크는 미국 아침 식사의 상징처럼 인식되었습니다.
  
• 아메리칸 스타일 팬케이크의 독특함: 미국의 팬케이크는 발효제를 사용하여 더욱 두꺼운 형태로 만들어집니다. 이러한 특성은 미국식 팬케이크를 다른 국가의 팬케이크와 구별짓게 합니다.
  
• 식당과 카페: 미국의 대표적인 패밀리 레스토랑이나 아침 식사 전문점에서는 다양한 토핑과 함께 팬케이크를 제공합니다. 이런 장소들은 여행자들에게 미국의 아침 식사 문화를 체험할 수 있는 중요한 장소 중 하나로 여겨집니다.
  
• 문화적 연결: 미국은 다양한 이민자들로 구성되어 있고, 각 문화가 결합하여 새로운 아침 식사 문화를 형성해왔습니다. 이 중 팬케이크는 미국의 다양한 문화와 연결되어 있습니다.
  

결과적으로, 미국의 미디어, 레스토랑 문화, 그리고 아메리칸 스타일 팬케이크의 독특한 특징들이 결합되어 팬케이크와 미국 사이에 강한 연결고리를 형성하게 되었습니다.

 

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다양한 이름으로 전세계에서 변형된 팬케이크

 

세계적으로 유명한 팬케이크는 각 국가나 지역의 문화와 연관된 다양한 형태와 특징을 가지고 있습니다. 여기 몇 가지 유명한 팬케이크를 소개하겠습니다:

• 아메리칸 팬케이크 (American Pancakes): 두꺼운 형태로 만들어지며, 메이플 시럽, 버터, 베리류나 과일 등의 토핑과 함께 제공됩니다.
  
• 크레프 (Crêpes, 프랑스): 매우 얇게 만든 팬케이크로, 초콜릿, 잼, 크림, 과일 등 다양한 토핑과 함께 롤링하여 먹습니다.
  
• 더치 베이비 (Dutch Baby, 독일): 오븐에서 구운 큰 팬케이크로, 가운데는 부드럽고 가장자리는 바삭합니다. 종종 파우더 슈가나 과일과 함께 제공됩니다.
  
• 오코노미야끼 (Okonomiyaki, 일본): 채소, 해산물, 고기 등 다양한 재료와 함께 만든 일본식 팬케이크로, 소스와 마요네즈, 노리, 가쓰오부시 등으로 토핑됩니다.
  
• 블리니 (Blini, 러시아): 러시아의 작고 두꺼운 팬케이크로, 종종 연어 로, 캐비어, 크림 프레쉬와 함께 먹습니다.
  
• 도사 (Dosa, 인도): 발효된 쌀과 무릇으로 만든 크고 얇은 팬케이크로, 코코넛 차니나 샘바르와 함께 제공됩니다.
• 부침개 (한국) : 밀가루 베이스에 다양한 재료를 넣고 기름에 구워 겉은 바삭하게 속은 부드럽게 구워 간장에 찍어 먹습니다.
  

우리나라의 부침개도 재료를 보나, 만들어 지는 방법을 보나 팬케이크와 크게 다르지 않아 넣었습니다. 이 외에도 세계 각국에서는 다양한 특색을 가진 팬케이크가 만들어져 그 지역의 전통과 문화를 반영하고 있습니다.

 

 

이번 포스팅에서는 팬케이크에 대해서 알아보았습니다. 아침에 가볍게 먹는 빵이라고 생각했는데 오랜 역사와 전통을 가진 빵이였습니다. 다음 포스팅에서도 즐거운 유익한 빵 소식 전해드리겠습니다.