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크리스마스는 사랑하는 가족, 친구들과 행복한 시간을 보내기 위해 선물과 특별한 음식과 함께 합니다. 선물을 무엇으로 할지 고민이 많으시죠? 크리스마스에만 특별히 잘어울리는 빵을 어떠신가요? 크리스마스에만 맛 볼 수 있는 빵을 선물 한다면 하나의 선물로 크리스마스에 선물도 나누고 행복한 맛도 즐기기 있습니다. 이번 포스팅에서는 크리스마스에 선물하기 좋은 빵 5가지를 소개하며, 각각의 빵이 갖는 독특한 맛과 특성에 대해 알아보겠습니다. 크리스마스 선물하기 좋은 빵(디저트) 베스트5 추천 1. 스톨렌 (Stollen) • 유래: 스톨렌은 독일에서 유래된 전통적인 크리스마스 빵으로, 1400년대부터 즐겨져 왔습니다. • 특징: 이 빵은 버터, 건포도, 다양한 견과류, 그리고 캔디 과일을 사용하여 만들어지며, 종..

슈크림빵은 소보로빵, 단팥빵에 이이서 오랜 기간 동안 한국 동네 제과점에서 가장 인기 있는 빵이였습니다. 저도 오린 시절 가장 좋아했던 빵이 슈크림빵이였습니다. 요즘에 슈크림빵과 슈크림이 함께 알려지면서 두 가지에 대해서 오해가 생기는 것 같습니다. 슈크림빵과 슈크림은 완전히 다른 빵입니다. 정확히 말하면 빵과 과자라고 해야 할까요? 이번 포스팅에서는 슈크림빵과 슈크림에 대해서 알아보겠습니다. 1. 슈크림빵과 슈크림(슈) - 슈크림빵 우리가 오래전부터 알고 있는 슈크림빵은 단과자빵반죽을 베이스로 하는 빵입니다. 단과자빵은 기본 반죽 배합표에서 밀가루의 비율을 100%로 했을 때, 설탕의 비율이 10% 이상이인 것은 단과자빵이라 합니다. 이 단과자빵으로는 소보로빵, 크림빵, 단팥빵 등을 만들 때 사용합니다..

이제 아침 저녁을 선선한 바람이 붑니다. 여름도 이제 살짝 물러나나 봅니다. 선선한 바람이 불 때 따듯한 차와 함께 먹기 좋은 빵은 어떤게 있을까요? 딱딱한 빵보다는 부드러운 빵이 아자 잘 어울립니다. 이번 포스팅에서는 부드럽고 푹신푹신한 빵 “카스테라”에 대해서 알아보겠습니다. 카스테라란? 밀가루와 계란, 설탕 등을 이용한 스폰지 케이크의 일종입니다. 정확하게 구분하자면 카스테라는 빵은 아닙니다. 다른 포스팅에서도 언급한적 있지만 빵은 효모를 이용하여 발효하는 과정을 거치지만 케이큰 그 과정을 거치지 않습니다. 그러다 보니 우리나라의 제빵자격증 시험에도 케이크는 포함되지 않습니다. 케이크는 제과의 영역입니다. 하지만 부드럽기는 일빵 빵보다 더 부드럽고 촉촉한 것이 카스테라 이기도 합니다. 카스테라의 유..

시나몬롤 좋아하시나요? 계피향 때문에 싫어하는 분들도 있지만 개인적으로 달꼼한 맛에 독특한 계피향이 가미되어 더 감칠맛 있어 매우 좋아하는 빵중에 하나 입니다. 이 빵을 처음 알게 된건 영화 ‘카모메 식당’ 때문이였습니다. 그 당시만 해도 한국에서는 쉽게 맛 볼수 없는 빵이여서 맛이 더욱 기대되었던 빵이였습니다. 핀란드 여행 때 동네 카페에서 먹고 너무 맛있어서 여행하는 내내 시나몰을 먹고 배워오고 싶어서 레시피도 많이 찾아보고 했었습니다. 나중에 제가 작은 빵집을 운영하게 된다면 꼭 만들고 싶은 빵입니다. 이번 포스팅에서는 시나몬롤에 대서 알아보겠습니다. 시나몬롤은 이스트 넣은 반죽을 얇게 펴 버터를 바르고, 그 위에 설탕과 계피가루를 뿌리고 돌돌 말아서 잘라 오븐에 구은 빵입니다. 시나몬롤의 유래 로..

크로아상 좋아하시나요? 크로아상을 처음 물어볼 때의 그 느낌을 기억하나요? 바삭하게 구운 겉과 부드러운 내부, 그리고 풍부한 버터 향이 입 안 가득 퍼질 때의 그 기쁨. 크로아상은 단순한 빵이 아니라, 고급스러운 요리같은 느낌입니다. 크로아상하면 프랑스가 생각날 만큼 바게트 다음으로 이미지가 강인한 빵 입니다. 이번 포스팅에서는 크로아상에 대해서 알아보겠습니다. 크로아상은 불어로 "croissant"로, 이 이름은 "초승달 모양"을 의미합니다. 이는 크로아상의 특징적인 반쯤 구부러진 모양 때문입니다. 크로아상은 현재 전 세계적으로 널리 알려진 빵 중 하나로, 그 특유의 층층이 된 텍스처와 버터의 진한 맛으로 인기를 끌고 있습니다. 그러나 그 대중화 과정은 단순하지 않았습니다. 크로아상의 유래 오스트리아의..

이번 포스팅에서는 프랑스에서 크리스마스 때 꼭 먹는다는 디저트 빵 ‘‘뷔슈드노엘’을 대해서 알아보고 만드는 법도 함께 알려드리겠습니다. 프랑스 크리스마스 빠지면 안 되는 그것프랑스를 포함한 많은 유럽에서는 크리스마스에 온 가족이 모여 식사하는 것을 매우 중요하게 생각합니다. 우리나라의 설날 같은 풍경을 생각하면 될 것 같습니다. 우리는 설날에 떡국을 먹고 미국은 추수감사절에 칠면조를 먹는 것처럼 프랑스에서도 크리스마스에는 꼭 챙겨 먹는 음식이 뷔슈드노엘 이라 이라고 합니다. 프랑스어로 뷔슈는 통나무, 노엘은 성탄절을 뜻하기 때문에 그대로 번역하자면 '성탄절의 통나무'입니다. ‘yule log’라고 하는데 크리스마스의 장작이라는 뜻입니다. 이름 그대로 겉모양은 초콜릿을 이용해 통나무처럼 꾸미고, 안에는 통..

오늘은 슈톨렌에 이어 많이 알려진 크리스마스 빵 파네토네(Panettone)에 대한 이야기와 만드는 방법, 맛있게 먹는 방법에 대해서 포스팅해 보겠습니다.이탈리아의 크리스마스 빵 파네토네이탈리아의 밀라노에서 신년이나 크리스마스 먹는 빵인 파네토네는 말린 건포도와 설탕에 절인 오렌지와 레몬 껍질로 속을 채운 키 큰 케이크 모양입니다. 밀라노의 대표 음식이기도 합니다. 현재는 이탈리아 전역에서 즐겨 먹습니다. 모양은 왕관 같은 둥근 기둥의 형태인데 머핀이나, 컵케이크 모양이라고 생각하면 쉽게 연상 될 것 같습니다. 하지만 모양이 제한되어 있지는 않아서 평평하게 만들기도 탑처럼 쌓기도 하고 초콜릿을 넣어 만들기도 합니다. 파네토네는 천연 효모를 이용하여 오랜 기간을 두고 숙성시켜 만듭니다. 그래서 앞서 포스팅..