도넛? 도너츠? 맛있는 도넛! - 유래부터 던킨도너츠까지

  도넛은 우리 집 아이들이 가장 좋아하는 간식입니다. 가끔은 너무 많이 먹어서 도넛 때문에 밥을 안 먹을 대도 있습니다. 이번 포스팅에서는 도넛에 대해서 알겠습니다. 

 

 

  도넛은 밀가루에 우유, 설탕, 베이킹파우더, 버터, 계란 등을 넣어 반죽을 한 후 모양을 잡고 기름에 튀긴 빵 입니다. 이름에서도 알수 있듯이 예전에는 밀가루와 아몬드를 넣었지만 요즘에는 아몬드 가루를 넣어서 만듭니다. 아몬드 가루는 기호에 따라 넣을 수도 있고 안 넣을 수도 있습니다. 예전에는 도나츠, 도너츠, 이런식으로 불렀지만 지금은 외래어 표기법 상 도넛이 정확한 표현 입니다. 

 

도넛의 유래 

  도넛의 기원은 여러 가설이 있으며, 정확한 시작 지점을 알기는 어렵습니다. 하지만 그 중 몇 가지 주요한 이론과 역사적 배경을 통해 도넛의 발전 과정을 알아볼 수 있습니다.

 

• 고대 문화: 일부 역사학자들은 도넛의 기원을 고대 문화까지 거슬러 올라간다고 주장합니다. 고대 로마와 그리스에서는 기름에 튀긴 빵을 먹었으며, 이들은 오늘날의 도넛과 유사했을 것으로 추정됩니다. 고대 그리스에서는 기름에 튀긴 빵을 '플라티노스(Platinos)'라고 부르며, 기념일이나 축제 때 나눠 먹었다고 합니다.
• 네덜란드의 'Olykoeks': 16세기 네덜란드에서는 'Olykoeks' 또는 '오일 케이크'라고 부르는 기름에 튀긴 과자를 만들었습니다. 이 과자는 도넛의 초기 형태로 볼 수 있으며, 네덜란드 이민자들이 17세기에 미국으로 이민 와면서 이 과자도 함께 가져왔습니다.
  
  
• 도넛의 구멍: 전통적인 'Olykoeks'는 중앙에 아몬드나 사과와 같은 과일을 넣어 만들었는데, 이는 중앙이 제대로 익지 않는 문제를 해결하기 위한 것이었습니다. 1847년, 헨슨 그레그라는 미국의 선원이 도넛의 중앙 부분을 제거해 그 문제를 해결하였고, 이로 인해 현대적인 도넛의 모양이 탄생하게 되었습니다.
  현재는 네덜란드의 오일케이크가 도넛의 기원으로 가장 유력하다고 합니다. 

 

도넛의 대중화

  1차 세계대전 동안, 미국의 복지 봉사자들이 전선에 파견된 병사들에게 도넛을 제공했습니다. 이 활동은 병사들의 사기를 진작시키는 데 크게 기여했으며, 도넛은 미국의 국민 음식으로서 인기를 얻기 시작했습니다.

  초기의 도넛은 단순한 형태의 디자인이었습니다. 20세기 초반, 도넛의 대중화와 함께 기본적인 설탕 뿌리기나 초콜릿 토팅 같은 간단한 토팅이 등장했습니다.

 

  20세기 중반에는 다양한 도넛 전문점이 개설되었고, 그 중 몇몇은 큰 체인으로 확장되었습니다. Krispy Kreme (1937년 창립)과 Dunkin' Donuts (1950년 창립)는 그 예시 중 가장 대표적인 브랜드입니다.

  도넛 체인점들의 확장과 함께, 경쟁을 위해 새로운 플레이버와 토팅 아이디어가 등장하기 시작했습니다. 다양한 토팅이 도입되기 시작했습니다.  

  토팅에 사용되는 재료의 질과 다양성이 크게 중요시되고 있습니다. 오가닉 재료, 고급 초콜릿, 신선한 과일 토팅 등 다양한 성분을 활용하여 도넛의 토팅을 장식하는 것이 인기를 얻고 있습니다. 또한, 국가나 지역 특색을 반영한 도넛 토팅도 주목받고 있습니다.

 

도넛 데이?  

  도넛 데이(National Doughnut Day)는 미국에서 매년 6월의 첫 번째 금요일 기념하는 특별한 날로, 이 날에는 많은 도넛 가게나 체인점들이 고객들에게 무료 도넛을 제공하거나 특별한 할인 행사를 진행하기도 합니다. 도넛을 '선물'하는 개념보다는, 가게들이 고객들에게 특별한 혜택을 제공하면서 도넛 문화를 홍보하고, 도넛에 대한 인기와 사랑을 높이기 위한 목적으로 다양한 행사나 이벤트를 진행합니다.

그러나 이 특별한 날을 기념하기 위해 개인적으로 가족이나 친구에게 도넛을 선물하는 경우도 있을 수 있습니다. 또한, 도넛 데이의 기원이 살바션 아미의 자원봉사자들이 1차 세계 대전 중 군인들을 위해 도넛을 제공했다는 배경을 감안하면, 도넛을 선물하는 행위가 그 자체로 의미 있는 기념일의 전통을 이어가는 것으로 볼 수 있습니다.

 

국내에서 유명한 미국에 도넛 체인점

Krispy Kreme

• 창립 연도: 1937년
• 설명: 'Original Glazed' 도넛으로 유명한 Krispy Kreme은 원래 노스캐롤라이나주 윈스턴-세일럼에서 시작되었습니다. 뜨거운 도넛 표시판이 켜지면, 매장에서 방금 구운 도넛을 판매하고 있다는 것을 알립니다.

Dunkin' (이전에 Dunkin' Donuts)

• 창립 연도: 1950년
• 설명: 미국의 대표적인 도넛 체인점 중 하나로, 미국 전역에 수천 개의 지점이 있습니다. 원래는 도넛에 중점을 둔 메뉴 구성이었지만, 현재는 다양한 음료와 간식 메뉴를 판매하며 특히 커피로도 유명합니다.

 

  미국은 많은 이민자들이 모여 만들어진 국가인 만큼 음식문화 또한 다양한 나라의 전통 음식이 미국의 문화적 경제적 상황에 맞게 만들어진 것을 알 수 있습니다. 앞서 포스팅 한 피자는 이탈리아, 햄버거와 핫도그는 독일의 전통이 미국 스타일로 바뀐거였고 도넛은 네덜란드의 에서 온 전통음식이 미국을 통해 현대적으로 달라진것이 매우 흥미로웠습니다. 

 

  다음에도 유익하고 재미난 빵 이야기 전하도록 하겠습니다.