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마늘빵은 안 먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없을 정도로 우리나라 사람들에게는 매우 인기 있는 빵입니다. 이번 포스팅에서는 마늘빵의 유래를 알아보고 직접 만들어서 맛있게 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 마늘빵의 유래 마늘빵이 어떻게 시작되었는지에 대한 구체적인 기록이나 문서는 명확하지 않습니다. 하지만 일반적으로 알려진 바에 따르면, 마늘빵은 이탈리아 이민자들이 미국으로 이민 오면서 발전해 나간 것으로 추정됩니다. 이탈리아에서는 빵에 올리브 오일, 마늘, 허브 등을 발라 먹는 습관이 있었는데, 이것이 미국으로 전해지면서 변형되어 발전한 것으로 보입니다. 처음 마늘빵이 등장한 정확한 식당의 이름은 명확하게 알려져 있지 않지만, 1947년 캘리포니아 주 몬터레이에 위치한 식당에서 처음 소개되었..

저번 포스팅에서는 휴게소에서 맛있게 먹을 수 있는 빵 번에 대해서 소개해 드렸습니다. 오늘은 휴게소에서 가장 많이 팔리는 간식 ‘호두과자’에 대해서 알아보겠습니다. 호두과자란? 밀가룩 반죽속에 호두와 팥소를 넣어서 호두모양의 틀에 구운 과자입니다. 풀빵이라고도 하는데 빵이라고 이야기 하기에는 발효 과정이 없어 과자로 보는 것이 맞습니다. 1. 호두과자의 유래 호두과자는 우리나라의 전통적인 과자로, 그 시작은 1934년으로 거슬러 올라갑니다. 천안 출신의 제과기술자 조귀금씨가 천안역 근처 ‘학화호도과자’에서 처음으로 호두과자를 만들어낸 것이 그 시작이었습니다. 조귀금씨의 이러한 창의적인 발상은 그의 후손들에게도 이어져, 현재에도 그들은 호도과자 상표권을 보유하며 가게를 계속해서 운영하고 있습니다. 원조 집..

번 브레드하면 우리가 아는 번이라는 빵이 맞나 싶을 정도로 어색하게 들립니다. 곧 추석이라 고향길 가는 고속도로 휴게소에 많이 보는 번이 번 브레드가 맞습니다. 우리나라에서는 단순한게 번이라고 하면 모카번을 많이 생각하게 되는데요. 오늘은 영국의 전통 빵 중 하나인 번 브레드의 유래와 역사에 대해 이야기해보려 합니다. 번 브레드의 유래 번 브레드는 영국에서 오랜 역사를 가진 빵 중 하나입니다. "번"이라는 단어는 영어로 "bun"으로, 작은 빵을 의미하는 말입니다. 영국에서는 다양한 종류의 번이 있으며, 각기 다른 재료와 만드는 방법에 따라 그 맛과 모양이 다릅니다. 핫크로스 번의 특별한 의미 영국의 번 중에서도 특히 유명한 것이 바로 핫크로스 번입니다. 핫크로스 번은 꽤 오래된 역사를 가지고 있습니다...

빵은 우리의 일상에서 흔하게 접할 수 있는 음식 중 하나입니다. 아침 테이블 위에 놓인 토스트, 점심에 먹는 샌드위치, 친구와의 데이트 중 간식으로 선택한 크로와상. 이러한 빵들은 간단한 음식처럼 보이지만, 그 안에는 인생과 유사한 여러 가지 교훈을 담고 있습니다. 오늘은 빵과 인생의 놀라운 공통점에 대해서 깊이 있게 이야기 해보려 합니다. 재료의 선택 좋은 빵을 만들기 위해서는 좋은 재료 선택이 필수입니다. 밀가루, 물, 효모, 소금의 질이 빵의 질을 결정짓게 됩니다. 빵을 만들 때, 우리는 재료의 품질을 선택할 수 있습니다. 하지만 인생에서 우리가 태어난 환경, 우리의 유전자, 초기의 조건 등 많은 부분은 우리의 선택이 아닙니다. 이러한 초기 조건은 때로 우리의 삶에서 큰 영향을 미치기도 합니다. 그..

환절기에 맜있는 빵 : 호밀빵의 소박한 마법 여름에서 가을로 계절이 바뀌는것은 많은 면에서 상징적입니다. 자연은 색을 바꾸기 시작하고, 공기는 더욱 상쾌해지며, 하늘은 높아지고, 우리의 미각은 새로운 맛을 갈망합니다. 변화 속에, 변화하는 계절을 완벽하게 구현하는 빵이 있습니다. 바로 호밀빵입니다. 이번 포스팅에서는 호밀빵에 대해서 알아보겠습니다. 호밀빵은 호밀빵은 호밀가루를 주재료로 사용하여 만들어진 빵으로, 그 특징적인 갈색의 색상 때문에 일반 밀빵과는 대조적으로 '검은빵' 혹은 '흑빵'이라고도 불립니다. 이러한 빵의 색상은 호밀의 함량에 따라 달라질 수 있는데, 아주 진한 검정색을 띠는 빵은 때로는 캐러멜, 코코아, 커피와 같은 다른 재료가 첨가되어 착색된 경우도 있습니다. 호밀가루는 밀가루와 비교..

월병 이라는 빵(과자)을 아시나요? 이번 포스팅에서는 추석 때 선물할 만한 빵을 소개 하려고 합니다. 추석 때 평소 고마웠던 지인들에게 드릴 선물을 고르기 쉽지 않습니다. 기억에 남으면서 독특하면서 받은 분들이 좋아할 만한 선물이 딱 떠오르지 않죠. 혹시 빵을 좋아하는 분이라면 월병을 해보는건 어떨까요? 이 포스팅에서 보시면 월병을 왜 추석에 주는 선물인지 알수 있습니다. 월병이란? 월병은 중국의 중추절(中秋节)에 주로 먹는 전통적인 음식입니다. 그 이름에서 알 수 있듯이, 월병은 달 모양을 상징하는 음식입니다. 중국에는 달에게 둥근 과자와 과일을 바치는 풍습이 있으며, 이를 가족과 이웃과 함께 나눠 먹으며 행복을 기원합니다. 우리나라의 송편과 유사한 명절 음식으로 볼 수 있습니다. 월병안에는 다양한 속..

가을과 빵의 연관 관계 : 포근한 계절과 따뜻한 위로 가을은 선선한 바람과 함께 아름다운 노란, 붉은 색의 나뭇잎으로 자연의 변화를 느끼기 좋은 계절입니다. 가을과 빵, 두 개념은 보이지 않는 묶음으로 연결되어 있습니다. 그 연관 관계에 대해 함께 알아보겠습니다. 1.풍성한 수확의 계절 가을은 수확의 계절입니다.곡물, 과일, 채소 등 많은 식재료가 풍성해지는 때입니다. 이 때문에 풍성한 재료로 다양한 빵을 만들 수 있게 됩니다. 단호박, 사과, 배, 밤 등 가을의 대표적인 재료를 활용하여 빵을 만들면 그 계절만의 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 2. 따뜻한 위로 선선해지는 바람, 저물어가는 햇빛, 낙엽이 떨어지는 모습은 때로 우리에게 쓸쓸함을 주기도 합니다. 이러한 감정에 따뜻한 빵은 위로가 됩니다. 쫀..

브리오슈라는 빵 생소한가요? 예전 제빵 기능사를 준비하신 분들이라면 한번 쯤은 다 들어 보셨겠지만 일반적으로 빵을 좋아하는 분들도 브리오슈라고하면 잘 모를 수 있는 빵입니다. 하지만 이 포스팅을 보시면 “~ 이게 브리오슈구나” 하고 아실 수 있습니다. ‘빵의 왕’이라는 별명을 가진 브리오슈에 대해서 알아보겠습니다. 브리오슈 정의 브리오슈 빵은 프랑스의 특별한 빵 중 하나로, 그 이름은 프랑스어로 ‘부드러운’을 의미하는 ‘Brioche’에서 유래했습니다. 이 빵은 주로 계란, 버터, 그리고 설탕을 많이 사용하여 매우 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 브리오슈 역사와 유래 그 유래는 시간의 뒤안길로 사라져 정확한 기원을 추적하기는 어렵지만, 여러 전설과 함께 그 역사가 전해져 왔습니다. 이 중 가장 유명한 ..

'공갈빵'을 아시나요? 얼마전 TV(미우새)에 집에서 공갈빵을 만드는 것이 나왔는데 그 이후에 집에서 만들어 먹는 분들도 많아 졌습니다. 이번 포스팅에서는 공갈빵에 대한 이야기를 해 보겠습니다. 공갈빵 공갈빵은 중국 다롄 출신의 특색 있는 빵 요리로, 중국식 호떡의 일종입니다. 중국어로 '空心饼(공심병’)이라고 합니다. '空心饼'은 '텅 빈 빵'이라는 의미로, 이름에서 알 수 있듯이 이 빵은 내부가 텅 비어있습니다. 이 빵의 특징은 안쪽에 꿀을 바르고 부풀도록 구워, 겉보기에는 크게 보이나 내부가 텅 비어 있는 구조를 가지고 있습니다. 이러한 특성 때문에 '공갈빵'이라는 이름이 붙여졌다. 한국에서는 인천 차이나타운, 중구 신포동의 전통시장, 그리고 부산 차이나타운에서 주로 판매되며, 많은 사람들에게 사랑..

건빵?! 대한민국에 사는 분이라면 특히 군대를 다녀온 사람은 꼭 먹어봤을 빵입니다. 딱딱하고 목메이는 건빵 먹기 힘드셨죠? 이번 포스팅에서는 건빵에 대한 역사도 알아보고 맛있게 먹는 방법을 알아보겠습니다. 건빵 - 우리가 알고 있는 건빵의 모양은 일본식 건빵인 '칸판' 건빵이란? 건빵, (또는 하드택)은 밀가루를 기반으로 만들어진 수분 함량이 6% 이하로 극도로 건조시킨 빵입니다. 이런 특성 때문에 세균의 번식이 어렵고, 가벼워져 휴대성과 장기 보관이 용이하게 되었습니다. 이러한 이유로 고대부터 현대에 이르기까지 여러 시대와 문화에서 비상식량이나 군대의 전투식량으로 널리 사용되어 왔습니다. 건빵은 포만감을 주는 효과가 있으며, 별사탕이 함께 제공되는 경우도 있는데, 이는 당분을 보충하고 침을 자극하여 건..