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햄버거에 대한 유래와 어떻게 대중화 되었는지 알아보았는데요. 이번에는 햄버거에 대한 이야기 그 두번째 이야기 “우리나라에서의 햄버거와 수제버거”에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 햄버거의 유래, 현대 햄버거의 탄생, 그리고 대중화 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 수제버거 까지 3. 건강과 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 건강한 수제버거까지 1) 햄버거가 한국에 상륙하는 날 한국에 있어서 6.25 전쟁은 가슴 아픈 일이지만 휴전 이후로 빠르게 서구의 문물이 들어왔습니다. 주로 미군 주둔부대를 중심의 미국의 문화가 빠르게 전파 되었는데 그 때 햄버거도 전해진 것으로 추정됩니다. 미군 병사들이 자주 이용하는 식당이나 바에서 먼저 팔리기..

많은 직장인의 고민 중에 가장 큰 것 중 하나는 “오늘 점심 뭐 먹지?” 입니다. 실은 저도 지금 그 고민을 하고 있는 중입니다. 요즘 같이 무더운 여름 날은 배달을 시켜 먹을까도 생각하지만 계속 일하는 사무실에서 밥도 먹어야 하는건 썩 내키지 않을 때가 많죠. 그럴때 차타고 나가서 간단하게 햄버거를 드라이브 스루를 이용해 구매하고, 전망 좋은 숲 속 나무 그늘에서 간단하게 점심식사를 하곤 합니다. 이번 포스팅에서는 전세계인이 너무 즐겨 먹는 햄버거에 대해서 알아보겠습니다. 조사하다 보니 자료가 많아 3개로 나눠서 작성을 하겠습니다. 1. 햄버거의 유래, 현대 햄버거의 탄생, 그리고 대중화 2. 한국에서의 햄버거, 그리고 한국형 햄버거와 수제버거 까지 3. 건강과 햄버거 그리고 나라마다 특색있는 햄버거 ..

피자에 관한 이야기, 그 세번째 세계를 누비는 피자: 각 나라의 독특한 피자 스타일에 대해서 알아보겠습니다.  1. 피자의 유래 : 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로2. 현대의 피자 :  다양한 스타일과 혁신3. 세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일 미국의 많은 지역에서 피자는 대중화에 성공하였습니다. 미국이 세계대전 이후 많은 나라에 다양한 문화를 전파 했습니다. 그때 역시 피자도 전세계로 전파 되었습니다. 저도 어렸을 때 피자를 처음 접하고 미국의 음식이라고 생각하고 있었습니다. (그 당시 먹었던 피자 브랜드가 시카고 피자 였습니다.) 이번 포스팅에서는 각국의 피자 스타일에 대해서 좀더 알아겠습니다.   3.편.세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일  1. 피자..

저번 포스팅에 이어 오늘은 2번째 현대의 피자 : 다양한 스타일과 혁신 에 대해서 알아보겠습니다.  1. 피자의 유래 : 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로2. 현대의 피자 :  다양한 스타일과 혁신3. 세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일 앞서 이야기 했지만 피자는 이탈리아의 전통 음식이였습니다. 19세기 말과 20세기 초에 많은 이탈라안 사람들이 미국으로 이민을 가면서 미국에 전파가 되었습니다. 이탈리아 이민자들은 그들의 전통 음식과 문화를 함께 가져왔고, 그 중 피자가 포함되어 있었습니다. 초기에는 이탈리아 이민자들 사이에서만 즐기던 피자였지만, 시간이 흘러 미국의 다양한 문화와 융합하면서 지역별로 다양한 특색을 갖게 되었습니다. 2편. 현대의 피자 - 다양한 스타일과 혁신1..

빵을 진짜 좋아합니다. 가리지 않고 다 좋아합니다. 그 중에 탑5를 뽑으라고 한다면 그 중에 하나가 피자 입니다. 어떤 토팅이 들어가느냐에 따라 맛도 다양하고 집에서 만들기도 쉽고 식사 대용으로도 좋고 술 안주로도 이만하게 없습니다. 몰라도 맛있게 먹을 수 있지만 알고 먹으면 더 맛있는거 알고 계시죠? 이번 포스팅에서는 피자에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 피자를 조사하니 내용이 정말 방대하게 나와서 아래와 같이 총 3편으로 구성하려고 합니다.  1. 피자의 유래 : 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로2. 현대의 피자 :  다양한 스타일과 혁신3. 세계를 누비는 피자 : 각 나라의 독특한 피자 스타일 1편. 피자의 유래 - 이탈리아의 작은 마을에서 이탈리아 전역으로    1. 고대 그리스, 이집트..

저의 어린 시절 빵집 하면 가장 먼저 떠오르는 빵이 식빵입니다. 네모난 모양에 위에만 구름처럼 부푼 모양이 지금도 빵의 이미지로 선명하게 남아 있습니다. 식사 빵이라는 이름의 ‘식빵’.  이번 포스팅에서는 식빵에 대해서 알아겠습니다.    식빵은 많은 나라에서 가장 일반적으로 생각하는 빵의 종류 입니다. 우리나라와 일본은 식빵이라고 하지만 대부분의 영어권 나라에서는 화이트 브레드 또는 샌드위치 브레드라고 합니다.   주요 나라별 식별 이름아시아 -한국: 식빵 (Shik-bbang), 일본: 食パン (Shokupan), 중국: 吐司 (Tǔsī)북아메리카 - 미국: White Bread 또는 Sandwich Bread, 캐나다: White Bread유럽 - 영국: Sliced White Bread 또는 si..

우리나라의 술 문화도 많이 달라지고 있습니다. 예전에는 많이, 그리고 빠르게  먹는 것이 중요했다면 요즘은 맛있고 고급스러운  술을 여유롭게 이야기 하며 즐기는 문화로 바뀌고 있습니다. 그래서 소주도 더 고급스럼게 나오고 맥주도 프리미엄 맥주가 인기 많습니다. 그리고 한층 더 인기가 많아진 술이 와인입니다. 저도 와인을 참 좋아해서 마트에 다녀올 때면 한 두병이 늘 카트에 담겨 있습니다. 와인은 그냥 먹어도 맛있지만 함께 더 먹으면 맛있는 안주도 많습니다. 특히 요즘은 와인 페어링 한 안주들이 많이 소개 되면서 와인에 매력에 푹 빠지는 분도 많습니다.  그래서 오늘은 와인과 잘 어울리는 빵 ‘그라시니’를 소개 하려 합니다.    그라시니는 전통적으로 길고 바삭한 스틱 모양의 빵으로, 길이는 보통 20-2..

이번 포스팅에서는 저번 글에서 소개했던  ‘베이글’에 이어 미국을 상징하는 또다른 빵 ‘팬케이크’에 대해서 알아보겠습니다. 팬케이크는 후라이팬에 굽는 납작한 빵으로 시럽이나, 크림, 계란후라이, 베이컨 등을 함께 조합하여 아침식사 혹은 간식으로 많이 먹습니다. 팬케이크하면 최근에서야 개발된 빵이라 생각 했는데 역사를 보니 전 세계에서 가장 유래가 깊은 빵 일것 같습니다.  팬케이크의 유래   팬케이크는 그 형태나 제조 방식이 간단하므로 수많은 문화에서 다양한 변형을 가지고 오랜 시간 동안 만들어져 왔습니다. 팬케이크의 유래는 매우 오래전, 심지어 선사시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다.선사시대: 최초의 팬케이크는 선사시대 사람들에 의해 만들어졌을 것으로 추정됩니다. 고대의 돌 분쇄기와 유사한 도구들로 곡물..

앞서 소개한 대부분의 빵들이 유럽의 유명한 빵들이라 이번에는 대륙을 건너 미국에서 유명한 빵을 알아 보려고 합니다. 미국하면 떠올르는 빵하면 도넛이나, 팬케이크, 머핀 등이 있지만 오늘은 아침, 브런치, 점심 등 다양한 형태로 그리고 가장 대중적으로 많이 먹는다고 하는  베이글에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 베이글의 유래   베이글의 정확한 기원은 불확실하지만, 중세 동유럽에서 유대인 사이에서 시작되었다는 것은 알려져 있습니다. 베이글이 최초로 언급된 기록 중 하나는 1610년대의 폴란드 문서에서 나타납니다. 그래서 폴란드가 그 발상지로 가장 널리 인정받고 있습니다.   베이글의 이름은 옛 독일어의 'beugel'에서 유래된 것으로 추정되며, 이 단어는 '고리'나 '팔찌'를 의미합니다. 실제로 베이글은..

장마도 끝나고 태풍도 지나가고 무더운 날이 연속되고 있습니다. 이런 날씨에는 휴양지와 상관없이 해질녘 바람부는 그늘에 앉아 시원한 맥주 한 모금 하는것만으로 행복합니다. 오늘은 맥주와 잘 어울리는 빵 ‘프레첼’에 대해서 알아보겠습니다.    프레첼은 독일의 전통적인 빵으로 숫자 8을 꼬아 놓은것 같은 모양을 하고 있습니다. 하지만 그건 숫자 8의 모양을 한 것이 아니라 수도승이 기도하는 모습이라고 합니다. 우리가 흔히 접할 수 있는 프레첼은 미니 프레첼로 과자에 더 가깝지만, 현지에서는 훨씬 큰 모양의 겉은 바삭하고 안은 부드러운 빵 입니다.   프레첼의 유래에 관한 전설과 이야기프레첼(pretzel)은 오랜 역사를 지니고 있는 전통적인 독일 빵 중 하나입니다. 그 모양과 맛으로 인해 수세기 동안 인기를..